Предлагаем вашему вниманию серию крахмалов ColdSwell, способных агрегировать с водной средой при низкой температуре. Традиционно используется в тех случаях, когда необходимы хорошие показатели вязкости на холодном этапе. При этом, вязкостные свойства состава остаются неизменными и на стадии нагревания.
При производстве картофельных крахмалов холодного набухания используются максимально щадящие технологические операции – исключительно прямой нагрев паром, который применяется на коротком временном интервале. После этого производится сушка в распылительной установке.
|
Наименование крахмала |
Е-код |
Сфера применения |
|
ColdSwell 2411 |
1412 |
Для производства соусов, десертов, супов быстрого приготовления, чипсов. |
|
ColdSwell 3681 |
1414 |
Для изготовления майонезов и соусов, производимых холодным способом. Рекомендован в производстве творожных изделий (глазированные сырки, творожные массы) и различных начинок. |
|
ColdSwell 5771 |
1422 |
Применяется для производства майонезов холодным способом и фруктовых начинок. |
Также вы можете заказать по выгодной цене поставку нужного вам объема ColdSwell в агломерированном варианте. Для него характерным является наличие в составе увеличенных по размерам гранул крахмала, более высокая дисперсность, пониженная вероятность образования комков.
| СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА | |
| Пищевая добавка: крахмал картофельный модифицированный | |
|
ColdSwell 3681 |
|
| Идентификация | Дикрахмалофосфат ацетилированный (Е1414) |
| Сырье | Картофель |
| Основные технологические функции | Крахмал холодного набухания. Загуститель, эмульгатор, носитель |
| Внешний вид | Белый порошок. Визуальное определение |
| Влажность | Макс. 8 % (ISO 1666) |
| pH | 4,0 – 7,0 pH измеряется в 5 % растворе крахмала в деминерализованной воде (КМС 04-12) |
| Диоксид серы (SO2) | Макс. 5 ppm (ISO 5379) |
| Ацетильные группы | Макс. 2,5 % (17-00) |
| Белок | Макс. 0,1 % (ISO 3188) |
| Пищевая ценность |
На 100 г.: Жир <0,5 г.; Белок <0,1 г.; Углеводы 94,3 г. |
| Энергетическая ценность | 1600 кДж/377 ккал |
| Общее содержание микроорганизмов | Макс. 1000/г. Культивировано при 30 °С 3 дня (КМС 10-03) |
| Дрожжи и плесени | Макс. 200/г. Культивировано при 25 °С 5 дней (КМС 11-03А и КМС 11-03В) |
| БГКП | Макс. 10/г. Культивировано при 37 °С 24 часа на RVG и TSA агаре. (КМС 12-00) |
| Примечание | Вся продукция компании КМС, производится из картофеля, выращенного без нитратных удобрений и генетической обработки. |
| Условия хранения | В сухом прохладном месте, отдельно от сильно пахнущих веществ. |
| Срок годности | 3 года с даты производства |
- Доставка продуктов КМС и FOSFA в любые регионы России.
- Образцы, объем по согласованию, доставка за счет отправителя
- Минимальная партия заказа одного вида любого продукта у производителя 1т.
- Индивидуальный заказ нового продукта , на условиях предоплаты с ожиданием производства и поступления в РФ в течение 45 дней с момента заказа.
Блок преимуществ товара
Другие наши крахмалы
