Фосфатно-цитратная группа добавок fosfa (чехия, германия)

В процессах приготовления различных плавленых сыров активно используются разного рода эмульгирующие солевые составы – плавители. Особой популярностью, при этом, пользуются те их разновидности, в состав которых входят соли фосфорной и/или лимонной кислоты.

В нашей компании вы можете заказать разработку рецептуры, купить продукцию данного класса бренда FOSFA (Чехия) торговой марки SYROFOS по выгодной цене. Приобретая эти соли-плавители, вы можете быть уверенны в качестве продукции, ее рентабельности. Ниже приводится таблица 1, в которой собраны различные модификации эмульгирующих солей. Вы легко сможете подобрать оптимальный вариант, максимально подходящий для ваших целей и задач.

Наши специалисты окажут профессиональную и квалифицированную помощь в подборе чешских сыроплавителей «Сирофос», подскажут, как лучше адаптировать его к производственному циклу вашей компании по изготовлению плавленых сыров. Кроме того, вы всецело можете рассчитывать на нашу помощь в разработке и внедрении новой рецептуры, технологий и пр.

Также мы предлагаем фосфатно-цитратные комплексы, имеющие широкое применение в сфере производства сметан, творогов, СОМ, сгущенного, стерилизованного, ультрапастеризованного молока. Позволяют существенно повысить термостабильность , растворяемость, способствуют предотвращению седиментации белка, восстановлению солевого баланса.

Доставка по Новосибирску и в любые регионы России.

Пищевые фосфаты Fosfa

В процессах приготовления различных видов продукции используются пищевые добавки. Особой популярностью, при этом, пользуются те, в состав которых входят соли фосфорной и/или лимонной кислоты.

Сфера применения их достаточно широка:

- В мясной промышленности увеличение водосвязывающей и эмульгирующей способности белков мяса, защита от окисления жира и т.д.

- В хлебопекарной промышленности в качестве разрыхлителя.

- В молочной промышленности для увеличения термостабильности молока.

- В плавленом сыроделии в качестве эмульгирующей соли и регулятора кислотности.

Таблица – эмульгирующие соли для производства плавленых сыров.

Название	Е-код	рН 1 % раствора	Кремообразование	Ионообмен	Сдвиг рН	Применение
Syrofos/FreeMix 101	E450, E452, E341, E339	7,3 – 7,9	Средняя	Слабый	+0,1/+0,4	Для блочного, ломтевого, термостабильного сыров.
Syrofos/FreeMix 363	Е452	3,8 – 4,5	Отсутствует	Очень сильный	-0,4/-0,6	Для блочного и ломтевого сыра.
Syrofos/FreeMix FC82	Е331, Е452, Е340	6,8 – 7,4	Отсутствует	Средний	+0,1/+0,3	Для блочного сыра и сыра для пиццы
Syrofos/FreeMix T2	E339	11,5 – 12,5	Отсутствует	Слабый	+1,0/+1,5	Щелочной корректор

Таблица – соль-стабилизатор для молока

Наименование	Е-код	рН 1 % раствора	Дозировка, %	Применение
Syrofos/FreeMix FDP-5	E452, Е339, Е451, Е450	7,3 – 7,9	0,03 – 0,05	Для увеличения термоустойчивости молока