Москва
+7 499 681 21 86
Новосибирск
+7 383 381 40 37

Картофельная клетчатка

Картофельная клетчатка
Нерастворимая, растворимая, активированная.
Если Вы заинтересованы в картофельной клетчатке, предлагаем Вам обратить внимание на продукцию производства КМС, которая намного более эффективна, чем традиционная.
  • KMC Pif (Potato insoluble fibres)
Наиболее близка к традиционной – нерастворимая KMC Pif со слабовыраженным эмульгирующим эффектом. Она связывает воду и образует в продукте дополнительные пищевые волокна.
  • KMC Puf (Potato soluble fibres)
Растворимая KMC Puf позволяет производить продукты с однородной густой структурой при содержании СВ лишь в 10%. Также предназначена для получения стойких эмульсий с содержанием масла до 40%.
  • KMC Paf (Potato activated fibres)
KMC Paf содержит активированные пектиновые вещества. Для образования прочного геля с ее помощью достаточно, чтобы в системе содержалось всего 10% сухих веществ.

Картофельный белок 121 – доступный и легкоусвояемый

Помимо клетчатки, КМС производит картофельный белок 121 на основе концентрирования сока при извлечении из картофеля крахмала.
Его отличительная особенность в том, что такой белок легко усваивается, благодаря низкому содержанию гликоалкалоидов, в частности соланина и чаконина.

Картофельная клетчатка и белок – применение

Разнообразие продукции КМС позволит Вам подобрать такой вид клетчатки, который будет оптимален для Ваших задач. Ну а наиболее распространенное применение картофельная клетчатка нашла в производстве молочных, мясных, фруктосодержащих продуктов, супов и соусов.
Картофельный белок 121 в свою очередь служит великолепным заменителем молочного и соевого белков, используемых в производстве кормов, благодаря его аминокислотному составу.
Исследования показали, что аминокислотный состав белка уникален для питания животных.

Средняя аналитическая пищевая ценность:

  • Белок по сухим веществам (N X 6,25): 83 % 
  • Вода: 9.0 %
  • Сырой жир: 1.3 %
  • Зольность: 2.1 %
  • Клетчатка: 2.7 %
  • Усвояемый сырой белок: EF (72/199/EOF) 66 %
  • Энергетическая ценность: 550 ккал/100 г продукта
  • Чаконин: 1000 мг/кг
  • Соланин: 850 мг/кг
  • Лизин: 58.0 г/кг
  • Метионин: 17.0 г/кг
  • Цистеин: 11.0 г/кг
  • Аспарагиновая кислота: 93.0 г/кг
  • Треонин: 42.0 г/кг
  • Триптофан: 11.0 г/кг
  • Серин: 44.0 г/кг
  • Глутаминовая кислота: 81.0 г/кг
  • Глицин: 38.0 г/кг
  • Аланин: 38.0 г/кг
  • Валин: 54.0 г/кг
  • Лейцин: 75.0 г/кг
  • Изолейцин: 43.0 г/кг
  • Тирозин: 44.0 г/кг
  • Фенилаланин: 46.0 г/кг
  • Гистидин: 18.0 г/кг
  • Аргинин: 39.0 г/кг
  • Пролин: 37.0 г/кг


Натуральный продукт

Клетчатка (Связывающее Волокно) - как указывает имя – это волокнистый продукт с отличными

водосвязывающими свойствами. Клетчатка производится из датского картофеля, из которого удаляются

клеточные стенки и очищаются для создания диетического волокнистого продукта.

Связывающий продукт

Клетчатка способна связывать 10-12 частей воды и удерживать ее во время хранения, даже при

комнатной температуре и во время замораживания. Также клетчатка может удержать10-12 частей воды

в продуктах, которые подвергаются высокой механической обработке и нагреванию. Также клетчатка

способна связывать до 4 частей жира или масла.

Возможности применения

Так как клетчатка связывает большое количество воды и/или жира, она может использоваться везде,

где важно повысить выход, снизить отделение влаги и понизить затраты. Основные области

применения включают мясные продукты, такие как гамбургеры или сосиски, но также клетчатка

приносит пользу в выпекаемых продуктах и продуктах на основе томатной пасты.

Польза для здоровья

Так как картофельная клетчатка – волокнистый продукт, то она также обладает всеми преимуществами

волокон. Картофельная клетчатка – это сложная смесь растворимых и нерастворимых волокон.

Картофельная клетчатка содержит одну треть целлюлозы, а остальное – это, в основном, пектин и

гемицеллюлозы.

  1. Доставка продуктов КМС и FOSFA в любые регионы России.
  2. Образцы, объем по согласованию, доставка за счет отправителя
  3. Минимальная партия заказа одного вида любого продукта у производителя 1т.
  4. Индивидуальный заказ нового продукта , на условиях предоплаты с ожиданием производства и поступления в РФ в течение 45 дней с момента заказа.
Предоплата по факту отсрочки
Блок преимуществ товара
  1. 20 лет опыт работы на рынке РФ.
  2. Хорошее соотношение цена-качество товара.
  3. Нет сезонных факторов влияющих на работу и наличие продуктов КМС и FOSFA.
  4. Продукты КМС и FOSFA соответствуют самым высоким требованиям и нормативам РФ, Европы, Азии и США
  5. Оперативная обратная связь, сопровождение технических процессов, регулярные международные семинары, повышение уровня знаний Ваших технологов.
Многолетний опыт работы с европейскими производителями высоко технологичных и многофункциональных ингредиентов для пищевой промышленности.
Сотрудники - одни из лучших специалистов в данной отрасли, которые всегда окажут технологическую поддержку и полное сопровождение проекта от разработки до конечного внедрения в серию.
Наличие собственной лабораторно-исследовательской площадки, постоянное проведение семинаров как на территории компании, так на зарубежных площадках европейских производителей компании "ФОСФА" (чехия) и "КМС" (Дания).
Годами отлаженная логистика, что позволяет безупречно выполнять наши обязательства перед нашими партнерами.
другие наши крахмалы
Крахмал картофельный ЭКСТРА Датской компании КМС
Картофельный крахмал сорта «Экстра» - это природный продукт, который изготавливается в процессе механической обработки исходного сырья. Продукция бренда «КМС».
Подробнее
Фосфаты (соли-плавители) Fosfa (Чехия, Германия)
В нашей компании вы можете заказать разработку рецептуры, купить продукцию данного класса бренда FOSFA (Чехия) торговой марки SYROFOS по выгодной цене.
Подробнее
Задать вопрос технологу
имя
Телефон
E-mail
Задать вопрос